Dieta i żywienie

Czy możesz jeść ser na diecie ketogenicznej?

ser topiony, ser feta, brie, camembert, sery na diecie ketogenicznej, sery na keto, ser cheddar, ser żółty, ser gouda

Ser jest produktem o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów na diecie ketonowej. Jednak nie wszystkie sery są sobie równe. W tym poście dowiesz się, które sery możesz z powodzeniem stosować w swojej diecie.

Prawdopodobnie słyszałeś, że powinieneś unikać mleka na diecie keto, ponieważ jest ono stosunkowo bogate w cukier. A ponieważ ser jest zrobiony z mleka, możesz się zastanawiać, czy jest to produkt bezpieczny kiedy stosujesz dietę ketogeniczną.

Uśmiechnięta kobieta trzyma tacę pełną różnych serów. Sery na diecie ketogenicznej.
Uśmiechnięta kobieta trzyma tacę pełną różnych serów. Sery na diecie ketogenicznej.

Czy ser jest keto?

Istnieją różne rodzaje serów, od świeżych i dojrzewających, po solankowe. Każdy z nich będzie miał różny profil odżywczy, jednak większość z nich będzie przyjazna dla keto.

W rzeczywistości, sery mogą stanowić dużą część stosowanych produktów podczas przygody z dietą ketogenną, dla każdego, kto dobrze toleruje nabiał. Jest to doskonałe źródło tłuszczów i przyzwoitej ilości białka. Dodatkowo w tym produkcie znajdziemy inne cenne składniki odżywcze takie jak wapń, cynk, potas oraz kompleks witamin A, D i B.

Oprócz tego, że ser jest pożywny, na diecie ketogenicznej może być naprawdę wszechstronnym składnikiem. Warto jednak pamiętać o tym, że nie należy z nim przesadzać. Ser często zawiera około 300 kcal w porcji 100 gram. Zbyt wiele kalorii może znacznie utrudnić proces odchudzania, a nawet spowodować przyrost masy ciała.

Najlepsze sery na diecie ketogenicznej

  1. Ser kozi

Ser kozi to każdy jeden ser wytwarzany z mleka koziego. Jego zawartość odżywcza zależy od metody przetwarzania: drenowanie prowadzi do utraty białka, a jego postarzanie do wzrostu witamin z grupy B.

Nie bez powodu znajduje się na szczycie listy jako najlepszy ser na keto z dwóch powodów: jego białka są lepiej tolerowane przez większość ludzi niż te, które znajdują się w mleku krowim.

100 gram sera koziego zawiera 74 kalorie, 6 g tłuszczu, 5,2 g białka i 0 g węglowodanów.

  1. Serek śmietankowy

Serek śmietankowy to popularny produkt do smarowania. Swoją kremową konsystencję zawdzięcza wysokiej zawartości tłuszczu, która wynosi zazwyczaj około 33%.

Ma jednak nieco mniej białka niż inne sery. Możesz z powodzeniem wykorzystać go do zagęszczania zup, do smarowania naleśników lub jako dodatek do deserów.

100 gram serka śmietankowego typu Philadelphia zawiera 84 kalorie, 8,4 g tłuszczu, 1,9 g białka i 1,9 g węglowodanów.

ser topiony, ser feta, brie, camembert, sery na diecie ketogenicznej, sery na keto, ser cheddar, ser żółty, ser gouda
Ser pleśniowy z orzechami i winogronem.
  1. Ser pleśniowy

Niebieskie fragmenty we wszystkich serach pleśniowych pochodzą z kultur pleśni Penicillium. Dodaje się je na różnych etapach dojrzewania sera i zwykle w środowisku o kontrolowanej temperaturze. Jest to zjawisko całkowicie nieszkodliwe i nadaje serowi pleśniowemu wyraźny, lekko słony smak.

Ser pleśniowy ma podobny profil odżywczy do wielu innych rodzajów dojrzałego sera na keto, a to oznacza, że jest niskowęglowodanowy. Jego wyjątkowy smak sprawiają, że jest to jeden z najlepszych serów do przyprawiania potraw na diecie ketonowej. Świetnie sprawdzi się do zup, sałatek i jako dodatek do kurczaka.

100 gram sera pleśniowego zawiera 100 kalorii, 8 g tłuszczu, 6 g białka i 0,6 g węglowodanów.

  1. Parmezan

Parmezan charakteryzuje się wyrazistym smakiem z lekko owocowo-orzechowym posmakiem. Najczęściej używa się go do tartego makaronu, zapiekanek i całej masy dań z kuchni włoskiej.

Pod względem wartości odżywczych zawiera więcej białka niż inne twarde sery. Białko pomaga zwiększyć uczucie sytości i jest świetne do ogólnej utraty wagi. Poza tym, jest świetnym źródłem kilku witamin z grupy B, a także minerałów i elektrolitów.

100 g startego parmezanu zawiera 121 kalorii, 8g tłuszczu, 10,8 g białka i 1,1 g węglowodanów.

  1. Brie

Brie to miękko dojrzewający ser pochodzący z Francji, którego nie powinno się mylić z Camembertem. Ma białawą skórkę pleśni o silnie ziemistym aromacie. Jego środek jest miękki i bardzo kremowy.

Brie jest bogaty w wapń, sód, magnez i potas, czyli ważne w diecie ketogenicznej składniki odżywcze. Generalnie jest bezpieczny, jeśli jest właściwie przechowywany spożywany przed upływem terminu ważności. Ale podobnie jak w przypadku innych miękkich serów dojrzewających, istnieje niewielkie ryzyko zakażenia Listerią, co może być szkodliwe dla kobiet w ciąży.

100 gram sera brie zawiera 93 kalorie, 7,7 g tłuszczu, 5,8 g białka i 0,1 g węglowodanów.

Ser brie z ziołami, pyszny ser dobry na keto,
Pyszny ser brie.
  1. Ser feta

Istnieją dwa ważne powody aby na diecie ketogenicznej sięgać po ser feta: często wytwarzany jest z mleka koziego, co oznacza, że jest bogaty w trójglicerydy oraz zawiera dużo sodu. Feta jest twarogiem solankowym, produkowanym w Grecji i jest świetnym dodatkiem do wielu sałatek.

Poza byciem dobrym źródłem sodu, feta jest bogaty w wapń i ryboflawinę, która jest ważna dla produkcji koenzymów regulujących metabolizm tłuszczów.

100 gram fety zawiera 74 kalorie, 6 g tłuszczu, 4 g białka i 1,1 g węglowodanów.

Lista serów, których należy unikać na diecie ketogenicznej

  • Ricotta: w małych ilościach jest w porządku, ale zawiera więcej węglowodanów niż inne sery; ma niską zawartość tłuszczu.
  • Niskotłuszczowy twarożek: im mniejsza zawartość tłuszczu tym gorzej.
  • Ser wegański: tego typu ser często zawiera skrobię.
  • Ser topiony: z reguły zawiera sporo konserwantów, barwników i innych składników, które w żaden sposób nie przyczyniają się do odniesienia sukcesu na diecie ketogenicznej.

Dodaj komentarz

Kliknij tutaj, aby opublikować komentarz